Résumé : 50 recettes des meilleures pies et tartes dont les Américains ont le secret. Pour chaque saison, des tartes plus délicieuses les unes que les autres. Les incontournables : tarte aux noix, tarte au citron, tarte au chocolat de pécan, tarte aux pommes & caramel au beurre salé, etc. Les surprises : tarte carrée à la rhubarbe et aux framboises, pie aux prunes, tarte crumble figues & miel. Et bien d'autres à découvrir ! Une partie technique illustrée pour : réussir sa pâte maison, étaler la pâte et foncer un moule, cuire à blanc, découper les bandes pour réaliser des croisillons parfaits de pie.
Notes : Index